区民の消費生活向上のために、貸会議室と調理室の貸し出しを行なっています。新宿区・高田馬場駅から徒歩3分。

エシカル(ethical)とは「道徳的」「倫理的」という意味です。エシカル消費とは、何かを犠牲にして成り立つのではなく、自分や周囲の人、環境や自然、社会にとってよいものを積極的に選ぼうという消費活動のことを指します。日本では「倫理的消費」などとも呼ばれるこの「エシカル消費」を中心に、本講座では初心者でも簡単に作れる美味しいプリンの作り方やその食材を通して、フードロスやフェアトレード、環境に配慮した食品など近年話題のSDGsにも?がるさまざまなキーワードについて分かりやすく学ぶことができます。

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エムズレッスン　代表 山岡 真千子氏

コツや裏技を使って、普通の食材を本格的にする料理講師

• 一般社団法人 全国料理学校協会/上級資格および准教師
• 一般社団法人 和漢薬膳食医学会/薬膳マイスター（国際薬膳食育師）
• NPO法人 食育インストラクター 1級
• 東京製菓学校 SKC受講中
• 食品衛生責任者

＜進行＞
講演：『エシカル消費とは』 13:00～13:30
エシカル（ethical）とは「道徳的」「倫理的」という意味です。エシカル消費とは、何かを犠牲にして成り立つのではなく、自分や周囲の人、環境や自然、社会にとってよいものを積極的に選ぼうという消費活動のことを指します。日本では「倫理的消費」などとも呼ばれるこの「エシカル消費」を中心に、フードロスやフェアトレード、環境に配慮した食品など近年話題のSDGsにも繋がるさまざまなキーワードについて解説いたします。

実習： 『プリン実習』 13:30～15:30
講師のデモンストレーションを参考に、実際にプリン作りに挑戦していただきます。お子さまでも安心して楽しんでいただけるようなるべく簡単で安全な「滑らかなくちどけプリン」のレシピをお伝えいたします。実践的なスイーツ作りを通して、さまざまな食材の成り立ちや日常生活で役立つエシカル消費の豆知識を学ぶことができます。当日使用するレシピについては、持ち帰り資料として参加者に冊子をお渡しいたします。

質疑応答・実食　15:30～16:00
質疑応答・片付けの後に調理したプリンを実食していただけます。
※実習作品はその場でお召し上がりいただく予定です。お持ち帰りはできません。

• 持ち物：筆記用具、ハンカチ、マスク、エプロン、三角巾 ※これらは必須です。
• 服　装：特に規定はございませんが、汚れても問題のない格好にてご参加ください。
• 受　付：調理室の会場内にて行います。そのまま3階までお上がりいただき、会場にいる職員へお名前をお伝えください。
• 応募者多数の場合は抽選となります。当選の可否は2月20日中にセンターよりご連絡いたします。

お申込み受付は終了しました。