区民の消費生活向上のために、貸会議室と調理室の貸し出しを行なっています。新宿区・高田馬場駅から徒歩3分。

　近年さまざまな場所で話題となる『SDGs(持続可能な開発目標)』。これは決して私たちの日常生活から遠い話題ではありません。例えば、日本国内で「まだ食べられるのに捨てられる食品(可食部の食料廃棄)」は年間で約612万トン。これは国民1人あたりがお米一合を毎日捨てるのとほぼ等しいほどの莫大な量となります。食料の大量廃棄については飲食店や食品加工場による廃棄の印象が強いですが、実際の内訳は事業系廃棄全体の合計が年間328万トンに対して、一般の家庭内廃棄が年間284万トン。つまり、全体の約45％は私たちの生活の中で捨てられている「食品ロス」が原因なのです。

　本講座では、料理研究家の山岡真千子氏をお招きし、食品ロスの現状と、その食品ロスを出さないために家庭でできる「捨てるものを極力出さないで美味しい料理を作る」ためのさまざまなテクニックをレクチャーしていただきます。

　家にいる時間が増え、家族間で話す機会が多い今だからこそ、これをきっかけに親子で料理を作ってみたり、環境問題について家庭で語り合う時間を作ってみるのはいかがででしょうか。

＊チラシデータはこちら。クリックでPDFが開きます

エムズレッスン 代表　山岡 真千子氏
・一般社団法人 全国料理学校協会 / 准教師
・一般社団法人 和漢薬膳食医学会 / 薬膳マイスター
・NPO法人 / 食育インストラクター
・食品衛生責任者
・【新宿区親子料理コンクール】748件中、最優秀賞受賞
・【楽天レシピコンクール】1,611件中、優秀賞受賞など。

エムズレッスンのWebサイト

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